Cómo cultivar hinojo en maceta

Notas de cultivo

Prefieren un suelo bien drenado, tiene aversión por la arcilla pesada. Al hinojo le gusta estar en una situación soleada.

No se debe plantar junto al eneldo ya que pueden hibridar con la resultante pérdida de sabor de ambos. Tampoco cerca de cilantro, alcaravea, frijoles, tomates o colirrábano, porque no florecerá ninguna de ellas. El hinojo no crece en la cercanía del ajenjo ya que este dificulta su germinación. Aunque puede sembrar semillas en primavera es más fácil comprar una planta cultivada en maceta en un vivero especializado. Los brotes de hinojo se recogen nada más empieza a aparecer la planta, a finales de invierno o principios de primavera. La recolección de los bulbos se inicia a partir del otoño, prolongándose hasta el invierno. Tanto las flores como los racimos de semillas de hinojo se secan colgando la planta con los tallos hacia arriba.